Zur Aufrechterhaltung der Unverfälschtheit und natürlichen Frische unseres Produkts sowie zur Bewahrung seiner hervorragenden organoleptischen Eigenschaften haben wir beschlossen, unser natives Olivenöl extra in Original-Einzeldosen mit hermetischem Verschluss und aus umweltfreundlichem Material unter Stickstoff abzufüllen, um damit unseren Kunden ein Höchstmaß an Hygiene zu gewährleisten. Das Abfüllverfahren besiegelt einen langen Prozess, der gekennzeichnet ist durch eine unermüdliche Arbeit – zu jeder Jahreszeit bereichert um die Düfte der Erde und der Olivenbäume –, aber auch durch die Angst vor den Unbilden des Wetters, die Sorge um die Gesundheit jedes einzelnen Olivenbaums, jedes einzelnen Blatts, durch das Hochgefühl über die ersten Früchte, die freudvolle Erntearbeit, die sorgfältige Auslese der Oliven – kurzum, durch große Achtsamkeit in jeder einzelnen Arbeitsphase bis zur bangen Erwartung der ersten Kostprobe.

Doch nicht genug: Wir haben außerdem ein «Coccioliera®» genanntes Tongefäß entworfen und hergestellt, um auf bestmögliche Art das Ergebnis dieser liebevoll-sorgfältigen Arbeit zu beschützen und anzubieten. Unsere Absicht ist, eine authentische Olivenölkultur zu fördern, bei der die Achtung vor der Unverfälschtheit, die Gesundheit, der Geschmack und die Traditionen zum Tragen kommen und geschätzt werden, auf dass sie zu einem Maßstab würden, nicht nur für die Herstellung des Olivenöls, sondern für die Ernährungsgewohnheiten jedes einzelnen.

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