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Abbiamo selezionato:
- 9 produttori in Toscana
- 4 nel Nord d'Italia
- 3 in Liguria
- 2 in Emilia Romagna
- 7 in Marche, Umbria e Lazio
- 4 in Campania
- 5 in Puglia
- 2 in Basilicata e Calabria
- 7 in Sicilia
- 2 in Sardegna
- 800 migliori Ristoranti in Italia
- 4 i periodi di confezionamento (Dicembre, Marzo, Giugno e Settembre)
E scelto
- L'Universitą di Bologna Alma Mater Studiorum Dipartimento di Scienze degli Alimenti, per la valutazione tecnica obiettiva degli oli che risultano essere i migliori in ciascun periodo e in ognuna delle regioni italiane.
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